①糖尿病人的饮食控制---一周食谱

　　糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病饮食食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。

　　糖尿病人星期一食谱

　　早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。.

　　午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

　　晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。

　　糖尿病人星期二食谱

　　早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。

　　午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

　　晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

　　糖尿病人星期三食谱

　　早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。

　　午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

　　晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。

　　糖尿病人星期四食谱

　　早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。

　　午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

　　晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

　　糖尿病人星期五食谱

　　早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。

　　午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。

　　晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

　　糖尿病人星期六食谱

　　早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

　　午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。

　　晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

　　糖尿病人星期日食谱

　　早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。

　　午餐：烙饼100克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。

　　晚餐：米饭100克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。

　　但需要特别注意，患者的主食量与其本人的身高，体力活动大小都有关系，可根据本人具体情况适当增减进食量；蛋白类以优质蛋白为主，瘦肉类100g每日，有糖尿病肾病者遵医嘱适当减少蛋白摄入；肥胖患者需要减肥，需要适当减少主食，多进食蔬菜，每日1-2斤为宜。

②关注老年糖尿病人的饮食

　　保持均衡饮食;

　　定时定量进食有助稳定血糖;

　　适量进食含高淀粉质的食物如粥、粉、面、饭、面包、饼干等;

　　尽量避免含高糖份的食物;

　　食糖及调味料：各类白糖、红糖、蜜糖、甜酸酱、油及叉烧酱等。

　　甜品和饮品：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁饮品、加糖的奶茶及咖啡等。

　　中西式包点和甜点：如奶皇包、莲蓉包、叉烧包、菠萝包、蛋糕、蛋挞及曲奇饼等。

　　适量进食蔬菜、水果、干豆类及燕麦等含高水溶性纤维的食品;

　　水果含果糖，亦有丰富的维生素、纤维素、矿物质及抗氧化物， 可以适量进食(如每天吃 2个)。

　　叶类蔬菜如菜心、白菜，含丰富纤维素，不妨多吃(如每天吃六两或以上)。

　　根茎类蔬菜如薯仔、番薯、芋头、莲藕;豆类如青豆、眉豆和黑豆等均含较高的淀粉质，倘若用于菜，要注要适当地减少在同一餐所进食的五谷类份量。

　　豆腐和菰类营养丰富，可作为主菜或配菜。

　　选择植物油如花生油、芥花籽油等，避免采用动物脂肪如猪油和牛油。

　　减少进食煎炸及高脂肪的食物;并多选用蒸、炖、炆、烚、灼、焗等 低油量煮食方法或以易洁镬煮食。

　　烹调肉类或家禽时，宜先将肥膏和皮层去掉，以减低脂肪的摄取。

　　药材如淮山、莲子、薏米等含较高的淀粉质，不宜大量采用作汤料

　　糖尿病患者不可饮酒

　　酒精对机体代谢的影响是多方面的。对于糖尿病患者来说，饮酒的后果是十分严重的。在执行糖尿病饮食控制的患者中，非饮酒者60%可见血糖控制改善，而饮酒者只能达到40%，在不实行饮食治疗的患者中，病情大多会发生恶化，如果再加上饮酒则后果更为严重。饮酒对糖尿病患者的影响是多方面的，主要表现在1、发生高脂血症;2、糖尿病难于控制;3、引起营养不良;4、发生低血糖;5、低血糖的症状有时与醉酒的症状相似，容易混淆，从而耽误了低血糖的抢救;6、引起糖尿病证状性酮症酸中毒;7、长期饮酒可引起酒精性肝炎，肝硬化及多种脏器损伤，并产生酒精依赖性、成瘾性。8、使某些降糖、降脂或降压药的作用降低。

　　糖尿病病人宜食的蔬菜

　　蔬菜类一般都含有较大量的食物纤维，进食后对控制糖尿病有益。选择品种时，宜选用含碳水化合物及热量极少的蔬菜。进食量较大时，应扣除相应量的主食。一般来说，对含碳水化合物量很少的蔬菜不作严格的限制。每进食500-700克闫主食约25克。这些蔬菜包括大小白菜、油菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、莴笋、西葫芦、冬瓜、黄瓜、西红柿等。对含碳水化合物中等量的蔬菜适当地限制。每进食200-400克应闫主食25克。这类蔬菜包括卷心菜、蕹菜、苋菜、丝瓜、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、豆角、四季豆等。对含碳水合物量大的蔬菜则应严格限制，并详细计算营养成分从主食中扣除。这类蔬菜包括马铃薯、芋头、藕、大蒜、豌豆、蚕豆等。

　　糖尿病饮食量可计算：身高为基准 兼顾年龄

　　每一位糖尿病患者的年龄、体质不同，活动量不同，所消耗的能量也不一样。年龄越大，消耗的能量越少;而运动越多，消耗的能量也就越多。消耗的能量多，就应该多吃一些;消耗的能量少，适当少吃一些。身体瘦弱一些的人，可以多吃一些;胖一些的人，就要适当少吃一些。这样做，一方面是考虑到机体能量储存的情况，另一方面也考虑到人们日常工作、生活的需要。身体瘦弱的患者本身就热能储备不足，如果再从事消耗能量过多的活动，必须增加摄食，以保证充足的能量供应。年龄大的人，能量消耗与年轻人相比大大下降，此时，如果进食过量，必然引起血糖升高，甚至加重病情。

　　正常情况下糖尿病患者每日消耗的各类食物量

　　1.身高大于175厘米、正常体型或偏瘦的男性。每日消耗的食物为：谷类300克，豆类50克，蔬菜类450克，水果100克，肉类100克，蛋类50克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。

　　2.身高小于175厘米、正常体型或身高大于175厘米的肥胖男性。每日消耗的食物为：谷类250克，豆类50克，蔬菜类400克，水果80克，肉类75克，蛋类40克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。

　　3.身高小于175厘米的肥胖男性或正常体型的女性。每日消耗的食物为：谷类230克，豆类50克，蔬菜类350克，水果60克，肉类50克，蛋类38克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。

　　4.肥胖女性。每日消耗的食物为：谷类190克，豆类50克，蔬菜类300克，水果50克，肉类50克，蛋类25克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。

　　糖尿病饮食其实很简单

　　不要把糖尿病饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候懒一点更容易降低食物的血糖生成比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎这些饮食习惯上的小窍门都能大大减少身体降低血糖的生成。其实归根到底，它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：食物血糖生成指数。

　　豆类、乳类属低血糖生成食物

　　糖尿病饮食治疗是最基本、最重要的治疗方法之一，合理的饮食可有效控制糖尿病。过去，我们一直沿用食物交换法指导糖尿病人如何选择食物，很多医生和糖尿病患者对此又有一定认识，这种经典方法在糖控制方面曾发挥了重要作用，然而仅注意到化学上的碳水化合物和能量相当，没考虑等量碳水化合物的不同类型以及其它食物成分对血糖的影响，尤其是交换表没有反映出不同食物在血糖反应方面的差异。

　　研究表明，即使含等量碳水化合物的食物，导致人体的血糖反应也不相同，因此，专家提出食物血糖生成指数的概念，以帮助糖尿病患者更有效地控制饮食，它比食物交换法更实用，更有效。

　　何谓食物血糖生成指数?其实它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

　　一般而言，食物血糖生成指数70为高食物血糖生成指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;食物血糖生成指数55为低食物血糖生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。

③老年人糖尿病人的健康食谱

　　主食：高纤维馒头或高纤维饼等主食。

　　副食：1.煮鸡蛋或荷包蛋一个。

　　2.淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

　　3.凉拌蔬菜。

　　午 餐

　　主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。

　　副食：1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。2.清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

　　晚 餐

　　主食：1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。

　　2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

　　副食：1.蔬菜、豆制品等。

　　2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

　　睡 前

　　每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

　　说明：

　　糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照糖尿病饮食治疗规则上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜。

　　另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等

④别让胎儿成为糖尿病人的后备军

　　生活水平的提高和孕妇的年龄偏大让妊娠糖尿病发病人数越来越多。解放军306医院糖尿病中心主任许樟荣日前在全国首届妊娠糖尿病基础与临床学习班上强调，准妈妈要谨防妊娠糖尿病悄然上身，要防止胎儿成为糖尿病的后备军。

　　31岁的小吴怀孕18周时查出妊娠糖尿病，这让平时没有什么不适感觉的她颇感意外。医生解释这与她年龄大、进补多、身体胖等因素有关，让她调整饮食，降低血糖。小吴回家后请妈妈帮她控制体重，没想到老人却不以为然：我怀你时也血糖高，可一生下你，血糖就很快正常了。你也没事儿，胖胖的，8斤多呢！

　　来无影去无踪，影响不大，无需治疗，妊娠糖尿病只是一个匆匆过客？

　　专家忧虑地指出，小瞧妊娠糖尿病可是大错特错，它是糖尿病家族最危险的杀手，不仅危害母体健康，导致羊水过多、分娩困难等妊娠过程不顺，令30％的患者会转成2型糖尿病，而且影响胎儿发育，增加巨大儿、畸形儿几率，并使孩子一出生就是糖尿病高危人群。小吴重蹈母亲的遭遇，很大程度上是该病当年种下的祸根。由于母亲没有治病，小吴的胎儿期如在糖水中度过，身体组织器官的正常发育受到母体糖代谢紊乱的干扰，胰岛功能受到损害。当她怀孕时，先天不足的胰腺在负担加重的应激状态下，功能失常，代谢紊乱，血糖陡升，糖尿病发作。

　　进食过多、运动减少、体重增加、年龄增大等是糖尿病发病的环境因素，因此预防妊娠糖尿病一定要控制体重。在妊娠糖尿病发病率低的日本，孕期体重增长常被控制在6－8公斤内，我国的标准是10－12公斤。专家提醒准妈妈们进补要适度，夏天也不要无限量地敞开吃水果。而一旦发现病情，应及时医治，大部分患者采取饮食疗法就能控制症状。

　　专家指出，妊娠糖尿病最大危害是培养糖尿病的后备军，所以，在我们这样一个有着4000万糖尿病患者的国家，作好妊娠糖尿病的预防就更为重要，专家提醒有糖尿病家族史、多次妊娠史、年龄30岁以上、体重超标的高危人群，怀孕18周时，进行妊娠糖尿病筛查，普通人群怀孕24周时也做筛查。

⑤三七对糖尿病人的功效

　　中药三七中含有三七总皂苷活性成分，具有活血、生血、镇痛及镇静的作用，对糖尿病的症状及并发症具有辅助治疗作用，主要表现以下几个方面：

　　1、糖尿病人会有全身疲劳感、四肢酸痛、手脚冰冷及失眠的症状，可以用三七改善这些症状；

　　2、糖尿病患者血糖增高，会引起脂质代谢的障碍，会造成血粘稠度增高，会合并心脑血管的粥样硬化，会引起冠心病及脑梗塞等并发症，用三七可以降低冠脉的阻力，增加冠状动脉的血流量，改善冠状动脉的微循环，对软化血管预防冠心病及脑梗塞有积极的作用。还可以改善下肢小动脉的微循环对糖尿病的周围神经病变也有治疗作用。三七对糖尿病患者有辅助治疗作用，平时还要通过饮食及药物控制血糖，减少并发症。

更多精彩资讯请关注三哈网，我们将持续为您更新最新资讯!