①不当吃素食你也会发胖

　　素食多“隐性脂肪”

　　素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，广医三院营养科医师曾青山说，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。”曾青山说。

　　一周二日素，身体有好处

　　有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

　　完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋）的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。

　　拒肉别拒蛋

　　目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。

　　完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。

　　吃素分人群

　　严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。曾青山说，吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：

　　1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

　　2.所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。

　　3.计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

　　4.女性月经期间、月子期。

　　5.更年期妇女，会加重“更年期综合征”。

②不当吃柿子当心吃出病来

　　空腹吃柿子

　　因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。

　　如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话就可避免胃柿石的形成。

　　柿子宜在胃酸较少的饭后食用。

　　柿皮不要吃

　　有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。

　　因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　同食禁忌

　　不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。

　　中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。

　　从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。因此柿子不能与红薯、菠菜同食。

　　吃柿子后，也不宜再吃山楂等高酸食物。

　　四类人不宜多吃柿子

　　柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

　　糖尿病人勿食柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

　　此外，产妇、体质虚弱者，也在禁忌之列。

　　食用提醒：吃后要漱口

　　柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

③水果不当吃法会导致肥胖

　　水果是公认的减肥食品，但是也不能乱吃。如果不科学的吃水果，也会导致肥胖。

　　1.何谓“一份水果”?

　　营养师常常以“一份、两份”来形容水果，但“一份”其实又是多少?一份水果等于两个小型水果(奇异果)，或一个中型水果(苹果、橙)，或半个大型水果(西柚、火龙果)或半杯粒状水果(提子、切粒西瓜)，或四分之一杯不含糖和盐的果干。

　　2.吃西柚有助燃烧脂肪?

　　民间流传西柚含特别成分，有助烧脂。其实这没有根据。有人吃西柚后变瘦，只因以西柚代替了其他热量较高的食物，以其他水果代替也成。西柚的卡路里在水果中并不算低，一个西柚等于半碗饭，只吃西柚也会导致营养不均。

　　3.果汁比鲜果更易致肥?

　　不少大忙人会以饮果汁代替吃水果，但果汁除了含较少纤维外，卡路里比鲜果多16%至119%，糖分多9%至103%。

　　因为在榨汁过程中糖分会自果肉中被挤压出来，变得更易吸收。所以饮果汁应选没额外加糖的，最好连有果肉，每日饮用不要超过一大杯。

　　4.所有水果都是低脂的，是瘦身佳品?

　　牛油果、椰子和榴莲3种水果其实是减肥大敌，与苹果每100克含60卡路里相比，相同分量的牛油果含180卡路里、椰子含354卡路里、榴莲更达459卡路里。

　　其中椰子更含饱和脂肪，大量进食会令胆固醇水平过高，增加心脏病病发及风险。 在减肥的过程中你吃对水果了吗?

更多精彩资讯请关注三哈网，我们将持续为您更新最新资讯!